りんごを1㎝角に切り、鍋に入れ、レモン汁をふりかけておく。
＊ポッカレモンを使うと便利♪

1に砂糖を加え、全体に行き渡るようによくかき混ぜ、30分ほど置いて馴染ませる。

２を火にかける。
水分が少なくなってきたら、水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみをつける。
完成したら、冷ましておく。

常温で約15分放置した冷凍パイシートを、麵棒で好みの大きさに伸ばして4等分する。

フィリングを載せる方にはフォークで穴を開け、かぶせる方には好みの形になるよう切れ目を入れておく。

３のフィリングを５のシートに載せ、かぶせたら縁をフォークで軽く押さえる。
卵黄と水を混ぜた液を表面に塗る。

210℃のオーブンで約8分、その後180℃で約15分焼いて出来上がり。
＊いい焼き色が付いて膨らむまで♪