ねぎは1㎝位に切ります。
しょうがはすりおろします。
厚揚げは食べやすい大きさに切ります。

厚揚げの両面をこんがりと焼いておきます。
鍋に、水1カップと、鶏がらスープ・ねぎ・しょうがを入れて煮立たせます。

厚揚げを入れて、5分ほど煮込み、酒としょうゆで味を調え、お皿に盛り付けます。