ドライフルーツをブランデー（赤ワインをちょっと足すと◎）に漬けておく。冷蔵庫で３日くらい。

ナッツ類をオーブンでローストしておく。１８０度で１０分～２０分くらい。色が変わるくらいまで。

◎小麦粉と重曹をふるいにかけて混ぜておく。

☆やわらかくしたバターに砂糖を入れて白くなるまで混ぜる。そこにときほぐした卵を少しずつ入れる。

☆に◎をまぜて、ドライフルーツをつけた残りブランデー汁を少し入れる。

ドライフルーツとナッツをまぜる。

型にバターを塗ってクッキングシートをしき、ココナッツを型にしきつめる。

その上に生地を入れ、１８０度のオーブンで３０～５０分焼く。こげ過ぎそうだったら上にアルミをのせる。

焼きあがったら、上に粉砂糖をふりかけて完成。