じゅーしー肉まん☺☻
寒い日にはホカホカの肉まんに限ります♡
このレシピの生い立ち
家族大集合の昼ごはんにホカホカ肉まんを(●･´艸｀･)
アプリでひらく作り方
- 1
生地作り！
ボールに★を入れて混ぜ合わせ、まとまってきらた台に出して捏ねる。 - 2
10分くらい捏ね、表面が滑らかになったらボールに入れラップをする。
- 3
一旦蒸気をあげ火を止めた蒸し器に入れ30分。生地を倍の大きさ醗酵させる。
- 4
あん作り！
野菜はざく切りにし、白菜は搾っておく。椎茸の戻し汁に鶏がらの素を溶かす。 - 5
ボールに４と調味料を混ぜ合わせ、よく練っておく。
- 6
醗酵させた生地を10等分し、丸くまるめて綴じ目を下に。水につけかたく絞ったキッチンペーパーをかぶせ10分ベンチタイム。
- 7
上から潰し麺棒で伸ばして、あんを包む。包んでいる間に他の生地が乾燥しないように注意。
- 8
クッキングペーパーを平方に切り、肉まんの下に貼り付け、蒸気のあがった蒸し器で10～13分。
-
コツ・ポイント
柔らかめのあんなので包むのが大変かもしれませんが、じゅうし～な肉まんになるので頑張って包んでください♫
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