へーゼルナッツ＆カラメルムース
へーゼルナッツとカラメルが良く合います★
このレシピの生い立ち
へーゼルナッツとカラメルで、コクが出るかと？
アプリでひらく作り方
- 1
★○ゼラチンを水でふやかしておく。
★ヘーゼルナッツを煎っておく。
★生クリームを６分立てにしておく。 - 2
●の材料でカラメルを作る。砂糖、①水を鍋に入れて火にかける。 色が付いてきたら火から下ろし②水を入れる。
- 3
煎っておいたへーゼルナッツ、塩を２に入れて混ぜ、飴状にまとまったら、牛乳を入れる。
- 4
飴状のものが、溶けたら、火を止め、ふやかして置いたゼラチン、ラム酒を入れる。
- 5
粗熱が取れたら、６分立てにしておいた、生クリームを入混ぜ冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
火を止めてから、ゼラチンを入れるようにする。（沸騰させない→ムースが固まらなくなってしまう事があるので）へーゼルナッツは煎り過ぎると焦げっぽくなるので、注意してください。
３で出来た飴状のものを、少々取って飾りに使ってみました♪
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