白菜は、６枚まとめてポリ袋に入れるか、ラップに包みレンジで２分加熱し柔らかくしておく。分厚い部分はそいでみじん切り。

れんこんはスライスし、酢水であく抜きし、水気を切りレンジで２分加熱し、みじん切りしておく。

●印と白菜のみじん切りをすべて混ぜ、６等分しておく。白菜を広げ、肉を丸めて包んで、開いてこないようにつまようじで止める。

包んだ白菜を、お鍋か小さめのフライパンに隙間のないように敷き詰め、かぶるくらいの水を入れ、コンソメと醤油を入れて煮込む。