帆立貝柱とオクラの柚子胡椒味
Dr仁平 @zinpei
帆立貝柱を、使った小鉢物です。オクラを加えて、まとまりもよく、食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
生の帆立貝柱が多めにあったので、ちょっと小細工しておつまみにしてみました。
帆立貝柱とオクラの柚子胡椒味
帆立貝柱を、使った小鉢物です。オクラを加えて、まとまりもよく、食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
生の帆立貝柱が多めにあったので、ちょっと小細工しておつまみにしてみました。
作り方
- 1
帆立貝柱のうち4個は5mmくらいの角切り。さっと霜降りして、水切り。残りの帆立貝柱はすりつぶす。
- 2
オクラは、塩(分量外)で板ずりして、1分間茹で、冷水に取る。縦2つに切り、種を取り除き、みじん切りにする。
- 3
オクラとすりつぶした帆立貝柱を混ぜてから、角切りの貝柱と醤油、柚子胡椒を加え、混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
オクラの種を取り除くことで、滑らかな仕上がりになります。たくさん作るときにはフードプロセッサーで混ぜてください。
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