イチゴはよく洗い、リンゴはイチョウ切りにして圧力鍋に入れ、砂糖とレモン汁を振り掛け、３０分～置く。

イチゴとリンゴからたっぷり水分が出てきたら蓋をして強火にかける。

シュシュシュ・・・と言い出したら火を弱火（錘がゆれるくらい）にして、3分加圧する。

火を止め、自然に圧力が抜けるのを待って蓋を開け、好みの硬さになるまで火にかける。