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きゃらぶき-レシピのメイン写真

きゃらぶき

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

自家製のきゃらぶき。日持ちする常備菜です。
このレシピの生い立ち
蕗が大好きなので♪

自家製のきゃらぶき。日持ちする常備菜です。
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きゃらぶき

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

自家製のきゃらぶき。日持ちする常備菜です。
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材料

4人分
  • 蕗 1束
  • A:しょうゆ 大さじ2+小さじ1
  • A:酒・砂糖 各大さじ2
  • A:みりん 大さじ1
  • A:顆粒だしの素 小さじ2/1
  • A:水 100cc
  • A:山椒 お好みで
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作り方

  1. 1

    ふきは茎の部分を15cm位に切り、たっぷりのお湯に塩少々して5分ほど茹で、切り口から皮をむく。

    • きゃらぶき作り方1写真
  2. 2

    太さを4分割にして、長さを3~4㎝に切る。小鍋にAを沸かしてふきを入れて、落し蓋をして中火(IH5)で15分位煮る。

  3. 3

    煮汁がほぼなくなるまで2~3分、鍋をゆすりながら水分をとばして出来上がり。

  4. 4

コツ・ポイント

色をきれいに仕上げる必要はないので板ずりはしない。中火(IH5)で煮ると15分位で煮汁がほぼなくなるので、焦がさないよう注意。

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ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
2008/12/08 13:54に公開
7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと5人暮らし!手作りが大好き♪ 趣味:料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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このレシピのキーワード

きゃらぶき フキ 酒 山椒

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