よもぎ粉末に水を加えて戻しておく。
米粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
バターは柔らかくする。

バター、グラニュー糖60gを混ぜる。更に卵黄とよもぎを加えて混ぜる。

卵白とグラニュー糖60gを泡立ててメレンゲを作る。8分立てくらいまで立てる。

バターのボウルに泡立てた卵白を3回くらいに分けて入れる。
更に粉類も入れてふんわり混ぜる。

紙を敷いた丸形に流して180℃で30〜40分焼く。
焼いたらすぐカットしてきな粉を振る。