キュウリを千切りにして、胡麻油と塩ひとつまみであえておく。トッピング用。

レモンは飾り用に1枚だけスライスしてとっておき、残りを搾る。

トマトはくし切り、玉ねぎは薄くスライス、香草も切っておく。

鍋に水、鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、沸騰したらトマト、玉ねぎを入れる。

味をみながら、醤油、ナンプラー、塩麹、レモン汁を入れる。レモンの酸味で塩分控え目でも濃く感じる。

フォーを入れて、表示時間または好みのかたさになるまで煮る。

塩コショウで味を調えて完成。少し薄く感じる位が、食べ続けるのにちょうどいい。

どんぶりに移し、キュウリ、香草、レモンを飾る。