キャベツはラップをしてチンをする。
斑に加熱される場合は、柔らかくなったところを剥きながら加熱し冷ます。

玉ねぎはみじん切りにして、フライパンに油を引き、飴色になるまで炒める。
※時間の無い場合は玉葱無し。

ひき肉に塩を入れてボウルの中で粘りが出るまで練ったら、②と片栗粉、ナツメグ・胡椒を入れて更に練り8等分にする。

③の中にシャウエッセンを一本入れて俵型に形成する。

キャベツは大きい葉を外側、小さいのや葉切れは中に収めて、8等分にして④を包んで楊枝で止める。

鍋の底からきれいにつめて並べたら、エリンギ、ホールトマトはつぶして入れ、水をひたひたスーブの調味料を全部入れ煮る。

【煮る時間】
⚫圧力鍋 5分加熱の自然放置
⚫普通鍋 20分(スープも多目にしておく)
最後に塩コショウで味を整える。