キャベツは粗みじん切り、ネギはみじん切り、ソーセージもイカとかエビ、ショウガも粗みじん切り。

粉に水を加えかき回す。ジャガイモをすり入れて、ダシ粉、卵を加え混ぜる。

１に２を加えよく混ぜる。

フライパンを中火にかけ油を入れ、タネを一気に入れる。フライ返しで端っこを寄せ、平らにならし形を整える。

フライ返しで端を寄せ、高さを付ける。ひっくり返せそうな大きさまで寄せてね。

フライパンを揺すって動かす。動くようならスライドさせ蓋に取り、フライパンをかぶせるようにしてひっくり返す。

蓋をしないで弱火で10分ほど焼く。皿にとって青のりなどをかける。柔らかいのでフォークなどで分ける。