特製！ ジンジャーシロップ
maony @cook_40126482
ガツンとくるジンジャエールが飲みたくて作ってみました。
材料はコレだけ簡単！なのにお料理やお菓子にも使える万能シロップ☆
このレシピの生い立ち
ジンジャエールが大好きな私。
ウィルキンソンに負けないガッツリジンジャー感を目指して！
お料理やお菓子、その他ドリンクにも使える万能シロップ！！
特製！ ジンジャーシロップ
ガツンとくるジンジャエールが飲みたくて作ってみました。
材料はコレだけ簡単！なのにお料理やお菓子にも使える万能シロップ☆
このレシピの生い立ち
ジンジャエールが大好きな私。
ウィルキンソンに負けないガッツリジンジャー感を目指して！
お料理やお菓子、その他ドリンクにも使える万能シロップ！！
アプリでひらく作り方
- 1
半量のしょうが100gを厚さ2～3mm、幅5mmほどの短冊状に刻む。
- 2
刻んだしょうが、砂糖、水を鍋に入れ火にかけ、じっくりと煮出していく。
灰汁が出てくるのでこまめに取り除きながら煮出す。 - 3
鍋を火にかけている間に、もう半量のしょうがを摩り下ろし、茶巾などで搾り、おろし汁にする。
- 4
お鍋の煮汁が蒸発して少なくなってきたら水を少し足していく形でじっくりと火にかける。
十分煮出したらしょうがを取り出す。 - 5
煮汁に3のおろし汁を加えひと煮立ちさせ完成。
冷ましてからビンなどの保存容器に移して冷蔵庫で保存しましょう。 - 6
4で取り出したしょうがは捨てずに、是非クリスタルジンジャー(レシピID :18084908)に！
料理に使ってもOK！
コツ・ポイント
刻んだしょうがを煮出すだけでなく、おろし汁を入れることでさらにジンジャー感満天に！！
丁寧に灰汁をとってあげることがポイントです。
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