1を加熱する。沸騰したら、火を弱め、焦がさないように時々かき混ぜながら煮る。（約20分）
最後に塩、こしょうで調味する

じゃがいもは4等分して耐熱皿に入れラップをかけレンジ500Wで8分加熱する。熱いうちに皮を取り、完全に潰してボールへ移す

3に溶き卵、薄力粉を入れ、へらで混ぜた後、手で混ぜる。打ち粉をしたまな板等に取り出し直径3ｃｍの棒状にする。

オリーブ油を熱したフライパンにニョッキを入れ焦げ目を付けて取り出す。
再度オリーブ油を温めベーコンとアスパラを炒める。

ベーコン、アスパラとトマトソースを合えて、ニョッキにかける。