かぼちゃは8mm程度の幅のいちょう切り（半月でも、まあなんでもいいです）にして茹でるか蒸すかレンチンでやわらかくする。

かぼちゃが熱いうちに塩少々とバターを絡め、グラタン皿に入れる。

挽肉と玉ねぎを炒め塩、胡椒し、小麦粉を振り入れてダマにならないようしっかり炒める。

３.の鍋に牛乳を数回に分けて入れ、都度ムラなくよくかき混ぜながらソースを作る。最後にヨーグルトを入れ、塩で味を整える。

ソースをかぼちゃにかけ、チーズをのせて美味しそうに焦げ色がつくまでオーブントースターなどで焼く。