チキンを縦に半分か、ななめに3等分に切る。ペンネ用の多めのお湯を沸かしておく。お湯が沸いたら塩とペンネ投入。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火で片面がこんがり焼けたらひっくり返し、弱火で火が通るまで焼く。

白ワインを加え、フライパンの表面に少量の水分が残るまで蒸発させる。

グリーンピース、生クリーム、ややかために茹でたペンネを加え混ぜ、蓋をして2〜3分ほど弱火にし、最後に塩で整え、できあがり