パスタは、塩を適量加えたお湯で、袋表示より一分短めに茹でます。スモークサーモンは、1×3㎝幅に玉ねぎは、薄切りにします。

アスパラは、下1㎝切り落とし、更に下部の皮が厚い部分は、ピーラー等で削いで、斜め4㎝幅に切ります。ニンニクは微塵切り。

シメジは、石づきを切り落とし、小房に分け、Aは混ぜておきます。

フライパンを中火で熱しオリーブオイル小さじ1で、アスパラを焼き目が付く程度に炒め、パッド等に取り出しておきます。

フライパンをキッチンペーパー等でサッと拭いて、弱火でオリーブオイル小さじ2とニンニクを加え、ニンニクの香りを出します。

香りが出たら、中火にし玉ねぎとシメジを加え、軽く塩・ブラックペッパー振り、火が通るまで炒めます。

更にスモークサーモンと白ワイン・4のアスパラを加え、ザッと炒めます。Aとパスタ茹で汁・ケッパーを加えサッと煮立たせます。

煮立ったら、茹でたパスタを加えて絡め、味をみて塩で調味し、器に盛ってレモンを搾り出来上がりです(^^)