豆腐はしっかり水切りする。
チーズは等分に切っておく。
玉ねぎはみじん切り。

キャベツは塩少々を入れた湯でゆでる（ゆで汁を使用するので捨てないで！）

キャベツはざるにあげて冷ましておく。
芯の固い部分を削いで巻きやすくする（取った芯は一緒に煮て食べます）

ボウルにひき肉を入れ、★を順に入れて練る。①をしっかり崩しながら加える。
（コツ参照）

④の種の真ん中にチーズを入れて丸めておく。
キャベツで包む。
パスタで最後は止める。

②の鍋に⑤を並べて入れる。隙間がないように。
使用する鍋によりますが、ロールキャベツが浸る程度に水を足す。

キャベツの芯や残り、お好みの野菜（人参の輪切りなど）を加えて隙間をふさぐ。

中火にかけ、煮立ったら♡を加える。
蓋をして弱火で20分～煮込み塩・こしょうで味を整え完成。

完成後、蓋をしたまましばらく置いて余熱で味をしみ込ませます。
味が染みて美味しいです。

※キャベツを初めにゆでた鍋で煮込むので、初めから煮込み鍋で調理。
洗いものも少なくなります。

※キャベツの葉は多めにゆでておくと安心。包んでる時に破れたり・・・そんな時に活躍。
一緒に煮て食べるので残りません。