ホウレンソウをよく洗い、ゆでる。

ゆでたホウレンソウをよくしぼって、細かく切る。ホウレンソウを量る。

ペクチンと水を混ぜて、弱火を通す。

水を入れて、ホウレンソウを煮詰める。(水は、ひたひたより下。)

３分たったら砂糖、ペクチン、しょう油を味見しながら入れる。(砂糖は、ホウレンソウの総量に対して４５％。)

とろとろになったら、冷やして完成！