茗荷はスライス。
ボールへ入れる。

ボールに入れた茗荷に、たっぷりの熱湯をかける。
２０秒程、そのまま待つ。

茗荷をザルにあげる。
冷水をかける。

水気をしっかりときる。

茗荷と調味料を混ぜ合わせる。