海老は水を切って片栗粉をまぶしておく。

野菜を一口大にカットする。

160℃の油で、海老、エリンギ、アスパラを揚げる。

マヨネーズソースの調味料をすべて合わせる。

フライパンに油をひいて葱をこがさないように炒め、マヨネーズソースを入れ②の材料をくわえやさしくからめる。

★弱火にする

皿にレタスをちぎって③の料理を盛り付ける。