ボウルにみじん切りにしたネギ、しょうが、鶏ミンチ、各調味料、摩り下ろした長芋をつなぎにいれこねます。

鍋に水を入れ火にかけます。
沸騰しだしたら白菜の芯から煮始め鶏団子を手、またはスプーンなどですくってお鍋に落とします。

団子が煮え水面に浮いてくると、アクもでてくるのですくいます。

鶏団子からおいしいダシがではじめます♪スープが琥珀色になる程度に醤油をまわし入れ、塩で味を調えます。

最後に春雨と白菜の葉の部分をいれ煮えたら出来上がりです（^^）
お好みで薬味として輪切の長ねぎをトッピングして下さい