アーモンド味噌ソース
濃厚ですが、コクのある鮟肝にまけない
芳ばしいアーモンド味噌ソースがあいます！
このレシピの生い立ち
甘い白菜に鷹の爪を効かせ・・
アプリでひらく作り方
- 1
アーモンドをフライパンに敷き、着火。
弱火で転がしながら３０分程度焼く -
- 2
白菜（細め）を半分にカットしそのままボイルする
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- 3
艶が出てきたら火からおろしておく
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- 4
赤・白味噌
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- 5
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- 6
味噌と砂糖に
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- 7
アーモンド
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- 8
日本酒を加え粉砕
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- 9
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- 10
蒸した鮟肝を厚めに
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- 11
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- 12
カットし
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- 13
サラダオイルで両面ソテー
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- 14
最初は強火で焦げ目をつけ、弱火におとしじっくり焼く
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- 15
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- 16
アーモンドソースにオリーブオイルを注ぎ
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- 17
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- 18
酢を加え
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- 19
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- 20
鷹の爪を刻んで
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- 21
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- 22
加える
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- 23
白菜はさらしなどに包んで水気を絞る
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- 24
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- 25
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- 26
白菜に
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- 27
鮟肝をのせ
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- 28
味噌ソースをかけて
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- 29
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- 30
完成
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- 31
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コツ・ポイント
じっくりroast！
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