パスタは、所定のゆで時間より、１分程度少なめに、かたゆでにします。

フライパンに。オイルとニンニクを入れ、弱火にかける。
香ってきたら、じゃこを入れ、いためます。

じゃこが、色付きかけたら、すぐに細切りのした大葉を半分いれ、梅肉をいれ、茹でたパスタを入れる。

茹で汁（お玉に２杯程度)入れ、パスタとからめます。このみで、ダシ醤油をまわしかけさらに盛りつけ残りの大葉をちらします。