湯せんに掛けながら卵と砂糖をハンドミキサーで混ぜます。

人肌程度に温まったところで湯せんから外し、白くもったりするまで混ぜます。

牛乳と溶かしバターを入れて混ぜます。

２回程篩っておいた薄力粉を入れて切るように混ぜます。

型に流し入れ、１８０℃のオーブンで２５分焼きます。

シロップの材料を合わせて砂糖が溶けるまで温めておきます。

荒熱が取れた生地を２～３枚にスライスし、シロップをうっておきます。

砂糖と合わせ、生クリームを８分立てします。

クリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、少しずつ生クリームを加えながら混ぜます。

イチゴピューレととレモン汁を入れてゴムベラで混ぜます。

このくらい混ざればＯＫです。

中に挟むクリームも砂糖を加え泡立てておきます。

ジェノワーズ、生クリーム、カットしたイチゴの順にのせていきます。

これを繰り返しのせていきます。

まずはイチゴのチーズクリームを上からのせて伸ばし、下塗りします。終わったら全体にキレイに塗り、フルーツを飾ります。

断面はこんな感じです。