かぼちゃの甘煮。
さ(^ー^) @cook_40119310
かぼちゃを甘く柔らかく煮ました。
冬至にも、それ以外にも、たまに食べたい１品ですね☆
＊１２／２２改正しました。
このレシピの生い立ち
実家の味を少しアレンジして作りました☆
かぼちゃの甘煮。
かぼちゃを甘く柔らかく煮ました。
冬至にも、それ以外にも、たまに食べたい１品ですね☆
＊１２／２２改正しました。
このレシピの生い立ち
実家の味を少しアレンジして作りました☆
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの皮の部分の表面を所々、削っておきます。
＊かぼちゃは硬いので刃物の取り扱いに注意してくださいね。 -
- 2
次にかぼちゃを適当な大きさに切り、面取りをして、水(分量外の)に１０分ほどさらし、水を切ります。
-
- 3
鍋にかぼちゃを並べ(なるべく重ならないように)、水を入れ煮立てます。
(水は、ひたひたで)
＊強火～中火。
-
- 4
煮立ったら、砂糖、酒を入れ、１０分ほど煮ます。
＊中火～強めの弱火。
-
- 5
次にしょうゆ、みりんを入れ、２～３分煮ます。
＊中火～強めの弱火。
-
- 6
落し蓋をして、鍋の蓋もして、５～１０分ほど、かぼちゃが柔らかくなるまで煮つめます。
あまり煮込むと煮崩れするので注意。
-
- 7
＊かぼちゃによっては、すぐに煮えてしまうので、合間に硬さを見ながら、煮てくださいね。
煮崩れても美味しいですが…(笑) -
- 8
＊１２月２２日、書きかえました。
＊落し蓋は、ない場合は⑥のアルミホイルやクッキングシートで代用できます＾＾
-
コツ・ポイント
＊「ざらめ」を使うと、風味が変わりますよ☆
＊面取りは、ピューラーでやってます。
大根の面取りなども、簡単です。
＊甘さは、お好みで加減してくださいね。
つくれぽ
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