ピーマンは肉厚で新しい物がよいと思います。（古くなると種が硬くなります）
ヘタを取る時にピーマンに切れ目が入ると中身が溶け出てしまうので気をつけて下さいね。
ネギ味噌などを使うと一層美味しいです。
調味料はお好みで調節してね。