秋刀魚は3枚おろしにします。おろすのが苦手な方は魚屋さんでおろしてもらって下さいね。

小骨が気になる方は取り除きます。(揚げるので気にならない方はこの工程を飛ばしてかまいません)

食べやすくカットし、塩をふり10分ほど置き、キッチンペーパーで水気を取ります。

料理酒、醤油、生姜のすりおろしを合わせた調味料に漬け、下味をつけます。

軽く水気をきり、片栗粉をまんべんなくまぶし、よけいな粉をはたきます。

180度の油でからりと揚げます。
お好みですだちを添えて。

お魚屋さんで３枚おろしにしてもらった場合、中骨も下さいと伝えて骨煎餅も作ってみてくださいね。栄養満点で美味しいです。