フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにく、赤唐辛子を入れてこんがりとするまで炒める。

１の中へ、玉ねぎ、ベーコン、しめじを入れ炒めてから、ホールトマト、コンソメ、トマトケチャップを入れて煮詰める。

ジャガイモは茹でてボウルにいれてマッシャーなどで細かくつぶす。

３のボウルにはとむぎ粉と薄力粉を入れて切るように混ぜる。

粉っぽさがなくなったら表面がなめらかになるまで手でこねる。

生地を長さ1センチくらいの大きさにしてラップでくるみ、冷蔵庫で30分くらい休ませる。

鍋に湯を沸かす。生地を冷蔵庫から出して1.5cm幅に切り分け打ち粉をした台でさらに切り分ける。

丸めてフォークの先でおさえて模様をつける

沸騰したお湯にニョッキを入れて、浮き上がったら茹で上がり。

ざるに入れて水気を切る。

フライパンにトマトソースを温め、茹で上がったニョッキをいれあえる。