苦瓜は縦に2つに切って、種を取り、厚さ3mmに切る。豚バラ肉は2.5cmくらいに切る。

中華鍋に2Lくらいのお湯を沸かし、塩を大さじ１杯入れ、苦瓜を入れ再び沸騰したらザルに取り、水をよく切る。

豚バラ肉も中華鍋で大さじ１杯の塩水で湯がき、ピンク色が残ってるくらいで、別のザルに取る。

中華鍋にオリーブオイル大さじ4杯を入れ、もやしを入れてから、苦瓜を入れ、油をなじませるように軽く２、３回煽る。

豚ばらを野菜の上にのせ、回鍋肉の素を豚バラ肉に馴染ませたら、肉の調味料が野菜に馴染むように軽く４、５回煽って出来上がり。