豚バラと大根のとろとろ煮込み☆
うるすわーぴ @cook_40063597
こってりとろとろ。ゆっくり煮込んだ豚と野菜でご飯が足りない！
このレシピの生い立ち
珍しく時間があったのでたまにはじっくりことこと♪煮込み料理でもしてみようかと(*^^*)
豚バラと大根のとろとろ煮込み☆
こってりとろとろ。ゆっくり煮込んだ豚と野菜でご飯が足りない！
このレシピの生い立ち
珍しく時間があったのでたまにはじっくりことこと♪煮込み料理でもしてみようかと(*^^*)
作り方
- 1
大根は太さとお好みで厚目の半月か輪切りにして軽く塩をする(分量外)。茄子は虎に剥いて大きめ乱切りにして水にさらす。
- 2
豚バラは２センチ位の厚さにスライス。ニンニクは薄皮をむいて。こんにゃくは一口大にして下茹で。
- 3
フライパンを熱し、豚に焼き目をつける。油はひかなくて大丈夫。あまり脂っこくしたくなければ先に軽く茹でてから焼き付けても。
- 4
大根は軽く水気を拭いてこんがり素揚げ。茄子も同じように。煮込むのでここで火を通さなくてOK！
- 5
鍋に水、調味料、ニンニクを入れ火にかけ、煮たったら肉、大根、こんにゃくを入れる。
- 6
再び煮たったら灰汁をすくい紙ブタ(クッキングシート等を鍋にあわせて切り、真ん中に穴をあける)して超弱火で一時間程煮込む。
- 7
たまに鍋を揺すって煮汁をまわして。
煮詰まりすぎる前に水を足すこと。 - 8
茄子も入れて崩れないようにさらに炊いたら出来上がり。
コツ・ポイント
しっかり味なのでお好みで野菜を増やしたり、調味料へらしたりしてください。あんまり薄味だと脂っけに負けるかも。季節で色々野菜を炊き込みましょう！
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