今回、ハカリも計量カップもない方のために、よくあるコップでご説明。
まずお酒はこのくらいで1/2カップ。

次に醤油1/2カップを加えるとこのくらい。
缶ビールは大きさの比較です。

次に砂糖35gですが
カレー用のスプーンで
山盛り2杯、すり切り一杯が大体の量です。

次に魚にいきます。今回はキンメが安かったのでこれでご説明。

パックから取り出して、軽く洗ってヌメリを流します。

フライパンや鍋を強火で空焚き。1分ほどで熱くなったら作っておいた煮汁を少しずつ回すように入れます。焦げる匂いがポイント！

煮汁が沸騰したら魚を入れて、ごく弱火にします。
この時、生姜スライスか生姜チューブ１センチをいれます。

すかさずアルミホイルで落としブタをして10分待ちます。アルミホイルがなければフタでも構いません。

途中、一度様子を見て煮汁をかけてやると愛着が湧きますね。

完成！
煮上がる1分前にネギなんかを入れてもオッケー！