オーブンは１５０℃にセットしておく。型（２２．５ｃｍ角、７ｃｍ高さ）の底と周囲に、二重にケーキ紙を敷く。

カラント、ソルタナ、レーズンはぬるま湯で洗って水気をとりる。

ソルタナ、レーズン、オレンジとレモンピール、マラスキーノチェリー、アーモンドは荒くみじん切りにする。

Ａを合わせてふるっておく。

刻んだ３のフルーツに、ふるった４の粉を加え、スプーンで全体によく混ぜ合わせる。

クリーム状のバターにブラウンシュガーを混ぜ、レモン汁を入れて卵を１個ずつ加え混ぜる。

５の１／２量を加え、スプーンで全体によく合わせる。

７に残り１／２量の粉を少しずつ混ぜ、ブランデーを加え混ぜて用意した１の型に流し入れ、中央をへこませ、空気を抜きく。

オーブンに中段で２時間焼く。

９の上にアルミ箔を二重にしてかけ、下に天板をかさねてから、更に１～１時間１５分焼く

１０が焼き上がってあら熱がとれてから型からはずし、金網台にのせて完全に冷まして、上から粉砂糖を振って飾る