砂糖と塩のマジック★簡単スモークサーモン
お天気ママ。 @otenkimama
きび砂糖と塩で作る、スモークサーモン。
手作り・経済的。
サンドイッチ、サラダなど、アレンジしてくださいね。
このレシピの生い立ち
手作りとりハムの作り方をサーモンに応用しました。
砂糖と塩のマジック★簡単スモークサーモン
きび砂糖と塩で作る、スモークサーモン。
手作り・経済的。
サンドイッチ、サラダなど、アレンジしてくださいね。
このレシピの生い立ち
手作りとりハムの作り方をサーモンに応用しました。
作り方
- 1
砂糖・塩を全体になじませ、１時間放置。
魚の臭みや余分な水分が出てきます。
（水洗いはしない） -
- 2
キッチンペーパーをまいて、２時間おいておく。
（だいぶ水分が出てくるので、途中ペーパーを１回かえるといいですね。） -
- 3
お好みの厚さにスライス。
-
- 4
１枚づつ巻きつけ、下の部分を中心にかるく押しつけると、お花ができます。
-
- 5
さらに盛り付け、カットレモン、パセリを飾れば完成。
-
コツ・ポイント
まぶしておいておくだけで、まるでスモークしたような味・食感に変わります。
砂糖はきび砂糖や三温糖など、風味のあるものを使ってください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18092931
