★牛蒡を千切り（ささがき）にして水にさらす。

★灰汁抜きをした牛蒡の水気を切り人参（細切り）と一緒に小麦粉をまぶす。

★てんぷら粉を分量分の水で溶き、だしのもと、青海苔を入れて混ぜる。

★小麦粉をまぶした、牛蒡＆人参の中に衣を入れ混ぜる。

★てんぷら粉で和える感じです。

★お箸で取れるぐらいの固さで和えた牛蒡＆人参を　180℃で熱した油の中に入れる。

★サックリなるまで揚げたら、出来上がりです^^