美味しい水に切り込みを多数入れただし用昆布を入れて、３０分くらい浸しておく。

カブの茎は刻んで、軽く塩茹でしておく。

カブは写真のように切っておく。

にんじんはカブよりもかなり小さめに切っておく。

タラは２～３等分して、ザルに広げて熱湯を回しかけておく。両面にしっかりとかける。

大鍋ににんじんとカブを入れて煮る。昆布を取り出す。

酒とタラを入れて、今度は静かに煮込む。味付けは塩と梅昆布茶であっさりと。胡椒を振る。

器に入れたら、カブの茎を散らして、粒マスタードをのせる。