ブッシュドノエル
ほろ苦いチョコレートクリームが美味しいです。
このレシピの生い立ち
ケーキの講習会用にレシピを作り替えました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖の1/3を加えマヨネーズ状になるまで混ぜる。
- 2
卵白に一つまみの塩を入れ、泡立てる。残りの砂糖を２～３回に分けて入れ、角が立つくらい泡立てる。
-
- 3
卵黄に泡立てた卵白の1/3を入れ、混ぜる。残りの卵白をいれ、泡をつぶさないように混ぜる。
- 4
ふるった薄力粉を③にふるい入れ、さっくり混ぜる。
-
- 5
天板にオーブンシートを２枚敷き、生地を流し入れ、１９０℃に予熱したオーブンで約１０～１５分焼く。
-
- 6
焼き上がったら、オーブンシートの１枚をスポンジの上に載せ、ひっくり返し、かたくしぼったぬれ布巾をかけ、網の上で冷ます。
-
- 7
小鍋で牛乳を温め、チョコレートを溶かし、さましておく。
- 8
生クリーム、ホイップクリーム、溶かしたチョコレートをボウルに入れ、泡立てる。
- 9
生地が冷めたら、クリームを塗り、ロール状に巻き、外側にもクリームを塗り、フォークで筋をつける。好みに飾り付ける。
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