厚揚げは長さを半分に切り、挽肉が詰められるように厚みに切り込みを入れる。(一辺だけつながっているように・・・)

長ネギはみじん切りにして、肉だね用の◇の材料を手でよく混ぜ合わせる。

煮汁用の◆の材料を鍋にすべて入れて、一旦、煮立たせて火を止めておく。

手順２の肉だねを４等分にして小判型にまとめ、厚揚げにはさんで両手で軽く押し、肉だねがはがれないようにする。

手順４の厚揚げを煮汁に入れて中火にかけ、フタをして５分煮る。

一度 厚揚げをひっくり返し、再びフタをして中火で１０分くらい煮て出来上がりです♪