大根は厚く皮をむき、短冊ぎりにする。ボウルに入れ、塩を入れて混ぜてそのまま10分ほどおく。

昆布を当な大きさに切る。2㎝角くらいに切って入れる。

大根から出ている水も一緒に、漬物容器に入れる。