なすは縦半分にして2cm幅に切り、水にさらしておく。たまねぎはみじん切りにする。

かぼちゃは一口サイズに切り、電子レンジで3～4分加熱しておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて炒め、途中でさらに大さじ1を加え5～6分炒め焼きにして塩こしょうで味つけする。

フライパンからなすを一旦取り出し、同じフライパンでたまねぎをオリーブオイル大さじ1/2を入れて炒める。

たまねぎに火が通ったら、かぼちゃとひき肉を加えて炒め、ひき肉の色が変わってきたら塩こしょうで味つけする。

なすを戻し入れ、火を止めて混ぜ合わせグラタン皿に入れる。
お好みで、茹でたパスタを入れる。

同じフライパンで、ホワイトソース(ID 18263321)を作り、グラタン皿の具材の上にかけ、お好みでチーズをのせる。

オーブン200℃でこんがり色づくまで約15分焼きあげる。