鳥もも肉にすりおろしたにんにく、味ぽん、料理酒、醤油を混ぜて揉んで、そのまま１０分間味をしみ込ませておく。

下味をつけた鳥もも肉に片栗粉をまんべんなく付けて、油で揚げる。

キツネ色になって、箸で持ち上げると、ビリビリと震動が伝わるようだったら上げ時。

下味の残りダレを鍋にあけ、そこに味ぽん大２を入れ、火にかけてひと煮立ちさせる。

大根をすりおろして、余計な水分をしぼり、荒熱を取ったタレに混ぜたら、おろしソースの出来上がり。

あつあつの鳥タツタに、おろしソースをたっぷりかけて、色鮮やかなパセリを振りかけて完成。