超簡単！菜の花の菜焼き☆
山川由香理 @cook_40128362
菜の花を採取してきました。
熊本の阿蘇で教えてもらった料理です。
このレシピの生い立ち
阿蘇の親戚の伯母さんに高菜の菜焼きを教えて頂きました。それの、菜の花バージョンです。さつま揚げを入れると、もっと美味しいそうです♪
超簡単！菜の花の菜焼き☆
菜の花を採取してきました。
熊本の阿蘇で教えてもらった料理です。
このレシピの生い立ち
阿蘇の親戚の伯母さんに高菜の菜焼きを教えて頂きました。それの、菜の花バージョンです。さつま揚げを入れると、もっと美味しいそうです♪
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- 1
豚バラ肉は1.5センチくらいの食べやすい大きさにカットし、
菜の花は5センチくらいに切って、
えのき茸はバラバラにする。 -
- 2
サラダ油を入れて暖めた鍋に、豚バラ肉をバラバラに散らばるように入れて軽く火を通す。
-
- 3
炒めている途中の豚肉に軽く火が通ったら菜の花を全て入れる。火加減は強火で。
-
- 4
えのき茸を入れる
-
- 5
全体的に醤油が廻るように醤油をかける。
火加減は強火。
菜箸で、全体を軽く混ぜる。 -
- 6
ざっくりとトータルで３ー4分程炒めて、お皿に盛って出来上がり♪
-
コツ・ポイント
サラダ油が暖まったら早めに肉を入れ、他の具材も入れて、強火で油が廻るように炒めます。
あまり、時間をかけないようにしないと、出来上がりの時に、菜の花から汁がでてきて、色と食感が少し落ちます。
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