にんじんときゅうりは薄切りにして塩もみしておく。

じゃがいもは皮をむいて、サイコロのように切って、電子レンジで加熱。フォークでつぶせるくらいまで。

おからも電子レンジで600Ｗ１分くらい温める。

じゃがいもをボウルに移し、フォーク等でつぶし、熱いうちに酢をかける。

３のおから、洗わずにしっかり絞った１、マヨネーズ、パセリを加えてよく混ぜ合わせる。

好みに合わせて塩コショウを加えて出来上がり。