①｛若ゴボウ｝を八百屋さんで購入。茎（くき）の部分だけ使う。

②根っこの｛ゴボウ｝の部分を水洗いして土を取る。｛ささがきゴボウ｝に削（そ）ぐ。

③茎（くき）の部分を食べやすい大きさに切る。

④大きい茎は横半分に切る。

⑤上参照

⑥深い広い鍋（フライパン）で茹（ゆ）でる。

⑦｛ささがきゴボウ｝も茹（ゆ）でる。

⑧湯（ゆ）がき過ぎない。

⑨流水に浸（つ）ける。

⑧熱したフライパンに｛サラダ油,牛肉｝を入れ｛だし醤油,三温糖,みりん酒,醤油｝を入れ炒める。

⑨水を入れ「しんなり」してきたら「落とし蓋（フタ）をする。

⑩水分が減ってきたら火を止める。

⑪ご飯の友においしい。