にんじんは短冊切り、玉ねぎは半分に切って薄切り、チンゲン菜は根本を落として３ｃｍ長さに切る。

フライパンにごま油を熱し、強火で豚小間とシーフードミックスを炒める。火が通ったら皿に出しておく。

２のフライパンに、にんじん、玉ねぎを入れて強火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらチンゲン菜とだし汁を加える。

チンゲン菜が柔らかくなったら、２としょうゆ・酒・みりんを加え、味を見て塩こしょうで味を調える。

味が決まったら、水で溶いたかたくりこを加えて手早く混ぜ、とろみがついたら火を止めて完成です。