ギガメロンパン！！
とにかくでっかいメロンパン｡ 大きいと大味だなんて言わせない､味も美味しい保証付き｡(誰の??)
このレシピの生い立ち
細かい作業が嫌いなのと、どうせなら笑えるパンを作りたいと思って。パン生地とメロン生地の融合の加減を､かなーり追求しました｡ メロン生地は自分で納得のいくものが作れず､勤め先の大旦那さんから秘伝の配合を教わり､ちょっといじったものです｡
ギガメロンパン！！
とにかくでっかいメロンパン｡ 大きいと大味だなんて言わせない､味も美味しい保証付き｡(誰の??)
このレシピの生い立ち
細かい作業が嫌いなのと、どうせなら笑えるパンを作りたいと思って。パン生地とメロン生地の融合の加減を､かなーり追求しました｡ メロン生地は自分で納得のいくものが作れず､勤め先の大旦那さんから秘伝の配合を教わり､ちょっといじったものです｡
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料をHBのケースに入れ､生地作りコースでスイッチオン｡一次発酵までおまかせする｡
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- 2
生地が出来たら軽くガス抜きしベンチタイム10分｡めん棒でのばしてしっかりとガス抜きし､丸め直して二次発酵35度で30分｡
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- 3
発酵終了10分前になったらメロン生地を作る｡バターと卵をすり合わせ､そこに砂糖を加える｡更に牛乳､粉を混ぜてまとめる｡
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- 4
発酵終了｡オーブンを170度に予熱開始｡
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- 5
軽く打粉をしてメロン生地をパン生地よりひと回り大きくのばす｡この量で余裕で包めます｡あまり薄くしすぎないよう気をつけて!
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- 6
それをそっと生地に被せ､余分はカードなどで切り離す｡はじは下に押し込むような感じ｡
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- 7
ナイフで格子柄をつけ､切り落とした残り生地でヘタなんかもつけてみる｡
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- 8
170度で25分～30分くらい｡途中､色が着きすぎるようならアルミホイルを被せて下さい｡
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- 9
中身はこんなふわんふわん｡メロン生地そのものは薄めで､全体的には甘さ控えめ｡白い部分にジャムを塗っても｡
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- 10
※焼き色が強すぎたので､近いうちに写真を差し替え予定｡
コツ・ポイント
●アーモンドプードルの入った生地は柔らかく扱いづらいので生地を痛めないよう気をつけて! ●メロン生地は作ったらすぐに使うこと｡(大旦那さんからのアドバイス)●作りたてはカリカリ､あら熱が取れたらビニールに入れて｡するとしっとりホロッと｡
つくれぽ
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