かぼちゃは種をとり、皮ごと薄切りにする。

溶いた卵に塩コショウで味をしっかりとつけておく。

熱したフライパンに薄切りしたかぼちゃを並べて、片面をこんがり焼く。

その上にとろけるチーズを好みの量をのせて、溶けてきたら裏返してチーズをこんがり焼く。

チーズがこんがり焼けたら、再度裏返し、こんがり焼けたチーズに溶いた卵をかけ入れて、蓋をして弱火で卵がふんわり焼く。

皿にかぼちゃが上になるように裏返して盛付けて出来上がり。