梅を叩いてペースト状にして、★印の調味料と合わせ、よく混ぜて梅みそだれを作る。

豚ロース肉を縦に広げ、６枚を１組として1/3位ずつ重ね、塩・コショウ・小麦粉（茶こしに入れて）を全体に少々振る。

２の広げた肉の手前に青じそ３枚を並べ、さらにスライスチーズを載せ、手元からロール状に巻き、残り２組も同じ様に作る。

３のロール巻きに小麦粉を全体にまぶし形を調える。

フライパンにオリーブオイルを引いて中火弱にかけ、４の巻き終わりを下にして並べ、蒸し焼きにして火を通し、焼き色を付ける。

５で焼いて出たあぶらを少し拭き取り、１のたれを絡める。

６を食べ易い大きさに切り分け、器に盛り、トッピング用の白髪ねぎ・パプリカのみじん切り・青じそを添える。