クリームチーズは室温に戻す。チョコレートの３／４量と栗甘露煮は粗微塵に刻む。(残りのチョコは後で使用するため冷蔵庫に。)

オーブンは１７０℃に予熱する。クリームチーズはクリーム状に練り、マロンクリームとグラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。　

溶き卵を加え、よく混ぜ合わせる。

牛乳とラム酒を加え、よく混ぜ合わせる。

薄力粉をふるい入れ、ヘラで混ぜ合わせる。

型に流し入れ、１で刻んだチョコレートを散らす。
１７０℃のオーブンで、３５分程焼く。

焼き上がり。
型に入れたまま冷まし、粗熱が取れたら型ごとラップをして冷蔵庫で１時間以上冷やす。

クリームの材料を混ぜ合わせ、七分立てにする。

型から外したケーキの中心に８をのせ、適度に塗り広げる。

１で刻んだ栗甘露煮を散らし、その上から残りのチョコレートを削って散らす。

切り分けて、器に盛り付ける。